Obviamente, al hablar de los intestinos, de tu “gut” necesitamos darle el protagonismo que se merece la microbiota, constituida por una cantidad impresionante de microorganismos que viven en los intestinos: bacterias – hay buenas y hay malas- ambas igualmente necesarias, el problema empieza cuando nuestra alimentación, nuestro estrés y otros problemas alteran el balance entre bacterias buenas y malas en nuestra microbiota.

Necesitamos un balance saludable en nuestra microbiota para que nuestro cerebro esté saludable.

Así que sí, nuestro estilo de comer afecta nuestro cerebro de dos formas. De forma directa, cuando se hace digestión de los alimentos en el sistema digestivo y sus componentes directamente influyen neurotransmisores como la serotonina y dopamina, que viajan hasta tu cerebro impactando tu forma de sentirte. Y también cuando comemos y los alimentos pasan por los intestinos, hacia el torrente sanguíneo y luego llegan al cerebro.

Entonces, ¿cómo es que tenemos que comer para tener esa relación de romance, entre cerebro e intestinos saludable? YAY! ¡Llegamos a mi parte preferida!

A parte de lo que siempre menciono y enseño en mis redes sociales en cuanto a la importancia de alimentos fermentados como chucrut / sauerkraut, kefir, yogurt, kimchi y miso; debemos evitar las azúcares y los aceites hidrogenados porque destruyen la microbiota.

Vamos a hablar de otros alimentos que además de mantenernos saludables pueden ayudarnos con enfermedades mentales. Hay algo conocido como Brain foods, comidas para el cerebro. La doctora Uma Naidoo, en su libro “This is your brain on food” lo explica de una forma muy didáctica:

B: berries y beans– bayas, blueberries, frambuesas, fresas, legumbres como lentejas, frijoles son muy nutritivas y tienen mucha fibra.

R: rainbow, comer como un arcoíris. Esto siempre lo menciono y en mi libro de recetas también. Comer diferentes vegetales y frutas, no solo tienen variedad de nutrientes, sino que cambias y expandes tu paladar ¡El verde es mi favorito! Muchos micronutrientes necesarios, lo pongo en mis arepas, pancakes y batidos.

A: antioxidantes que están en los berries, vegetales, chocolate oscuro (sin mucha azúcar añadida).

I: include proteins– incluye proteínas de pastoreo de mejor calidad, necesitas proteína y aminoácidos esenciales para tu cerebro. En cuanto a las opciones veganas puedes irte por tofu y tempeh (alimento hecho de soya fermentada).

N: nuts– nueces. Esta sí es una que casi todos sabemos. Las nueces tienen grasas buenas, minerales y vitaminas necesarias. Las nueces del Brasil tienen selenium que es esencial.

F: fiber rich foods, fish, and fermented foods– alimentos ricos en fibra, pescado y comidas fermentadas. Porque la fibra es un muy buen prebiótico, es decir, el alimento de los probióticos que hacen feliz a tu microbiota. Pescados ricos en grasas buenas para el cerebro como salmón con omega 3. Y como te mencioné anteriormente comidas fermentadas lo son TODO te cambian la vida y lo digo por experiencia propia: kefir, miso, kimchee.

O: oils – aceites ufff esta es esencial.Soy muy enfática en lo de los aceites que usamos en nuestro dia a dia (tengo un blog post más profundo) recomiendo irte por aceites de coco, aguacate, sésamo, oliva, comidas ricas en aceite como los aguacates, el pescado.

O: Omega 3 rich foods– comidas ricas en omega 3, se encuentran en el salmón, las semillas de chía, walnuts, linaza.

D: dairy – lácteos, comerlos en moderación y de las fuentes correctas, de pastoreo y fermentados como yogurt, kefir.

S: spices– de especias, son mágicas, para el cerebro y tu salud mental en especial la cúrcuma, pimienta negra, azafrán, pimienta roja, orégano, romero.

¿Cómo podemos llegar a un estilo de alimentación así?

Dando paso a paso, haciendo cambios con amor, comiendo más en casa y más productos en su estado natural. Todos los ingredientes añadidos, preservantes, colorantes, azúcares y grasas de los productos empacados, son los mayores causantes de enfermedades en la población.

Como yo menciono en mis redes y en mis libros, volvámonos unos detectives para lo que compramos empacado y empecemos a rescatar el amor por la cocina, a alimentar en alma y el corazón, a hacerlo como una excusa de servirte a ti, de servirle al otro, de compartir, de hacerlo en pareja o en familia.

¡Vamos a cocinar más recetas del corazón porque toda esa comida del corazón es la que hace bien a nuestro cerebro y a nuestra salud mental.

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